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Tonda Iblea

tonda iblea

Sizilianischer Sorten, typisch für den östlichen Bereich. Die wichtigsten Zentren der Anbau dieser Sorte befinden sich in dem Gebiet der Monti Iblei, in Provinz von Syrakus in die Nachbargemeinden: Buccheri, Cassaro, Ferla und Palazzolo Acreide und der Provinz von Ragusa mit Chiaramente Gulfi.

Die Tonda Iblea Pflanze, wie die Marmurigna, wird auf einer Höhe über dem Meer bis zu 550/600 Meter angebaut; Diese Position, zusammen mit der Lage, hemmt natürlich der so genannte "Fruchtfliege", wofür sie keinen Pestizide braucht, so dass wir ein völlig organisches Öl haben. Ein weiteres Merkmal der Gegend sind die nur minimale Veränderungen der Temperatur, und auch Böden optimale Entwässerung mit wenig tief, medium Gemisch reich an Kalk und Terrassen aus Trockenbau haben.

Tonda Iblea Pflanze ist ganz kräftig, mit Fruchtbildung Zweige. Die Blätter sind lanzettlich, klein und schmal, grünlich-grau deckend in die Top-Seite. Die Steinfrucht (Frucht), runde Form, ist mittlere bis groß (zwischen 5 und 8 Gramm).

Die Tonda Iblea ist immer eine Olive von Tisch gewesen, aber sie ist auch seit einiger Zeit gepresst.

Das Öl ist ein Öl von Sizilien, seidig und angenehm aromatisch, reich an die Aromen der Monti Iblei. Es hat eine mittlere bis intensive Fruchtigkeit mit Dominanz von würzig als bitter. Typisch ist der Geruch von Gras und grünen Tomaten. Bei der Öffnung der Flasche verstehen wir sofort, dass es ein außergewöhnliches Öl ist, weil es Düfte hat, die nicht in andere Öle gefunden werden.

Es hat eine grün-gold-Farbe. Es hat einen niedrigen Säuregehalt und ist reich an Polyphenolen. Man kostet es vorzugsweise roh auf gekochtem Gemüse, Salate, Bruschette, gebratenes Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte aus. Einen echten lokalen Saft von dem Land.

Beschreibung

  • Farbe: Grün-Gold
  • Aroma: Tomaten
  • Geschmack: süß
  • Charakter: stark scharf

Sensorische Analyse

  • Fruchtige 9.5
  • Würzige 8.2
  • Bitter 3.0
  • Tomaten 9.5

Verwendung

  • Gekochter Fisch
  • Gekochtes Gemüse
  • Süße Käse
  • Tomatensalat
  • Blattsalate

tonda iblea