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Aromatic herbs

Oregano

origano

 

 

In the lands of the Azienda Agricola Marino grows a delicate plant with a delicious scent: wild oregano.

 

 

 

origano

Oregano is collected in June when it is in bloom. It is then hung upside down to dry in dark and well-ventilated places. When a pile is totally dried, it is manually treated to pick only flowers and leaves and discard the stems and passible impurities. The finished product has a strong but pleasant smell and a mild flavor.

It is preserved in glass jars.

Oregano is suitable to season all kinds of meat, tomato salads, pizzas, oven potatoes, slices of bread with olive oil and salt and also for great infusions.

Its beneficial properties are endless and it is very used it in the kitchen. Oregano helps to fight colds, it stimulates digestion, eases the removal of mucus and much more ...

The farm Marino works in small quantities other products offered by surrounding nature. Spices such as Thyme, Fennel and Rosemary.

 

Wild Fennel

finocchio

Wild fennel is an aromatic plant with elegant bearing, delicate and pleasant taste that is used in various fields from the kitchen to the distilleries.finocchio






The seeds are harvested before complete ripening. They are dried out in dry and dark place then they are stored in glass jars. Fennel is widely used in the kitchen to flavor meat and salads, prepare sausages like pork sausages and salamis. The properties of fennel are well known: digestive, depurative and antispasmodic. The decoctions are excellent for relieving the symptoms of colic of babies, to combat the abdominal swelling and spastic colitis.

 

Rosemary

rosmarinno

Queen of herbs, is the typical Mediterranean plant that grows both spontaneously and cultivated.

rosmarinnoUsing both the leaves and the flowers, which should be collected in full bloom during the summer. The sprigs with Rosemary flowers have to be dried as quickly as possible hanging upside down in a dry, dark and ventilated place so that they do not lose their characteristics. Once dried, the leaves and the flowers have to be recovered and preserved in glass jars. The Rosemary is greatly appreciated and used in the kitchen to flavor various dishes: roasts, stews, potatoes and baked chicken. It is used with the lamb, beef, rabbit, duck and the goose; excellent even on bread and focaccias!

The sprigs of Rosemary are also used for aromatizing vinegar and oil with excellent results!

Tonic and stimulant of the gastrointestinal function, it promotes digestion and appetite, it has good antioxidant action, it slows the aging process, it fights headache, chronic fatigue, the loss of appetite.

It helps to maintain health, for this reason you should put it in your food!

For the production of essential oils are used fresh flowering tops..

 

Thyme

timoThe thymus is a small shrub much ramified, woody at the bottom, which can be up to 40 cm tall, with several small grey-green strongly aromatic leaves and lilac flowers.

It is picked up in full bloom, in May-June, and it is placed to dry in dark and well-ventilated places, and later preserved in glass jars. Thyme is widely used in the kitchen to flavor and make more digestible many foods, like roasted meats, sauces, vegetables, mushrooms, stuffings, oils and aromatic vinegars. It is also used to prepare aromatic wines and liquors.

Therapeutic properties: digestive, depurative, carminative, balsamic, tonic- stimulant.

For external use it  is an excellent skin disinfectant and stimulant of the peripheral circulation. Useful for gargle in oral infections and also effective against bad breath.

 

Laurel

alloroLaurel oak is a shrub and can take the form of a bush or of a tree, so that if it finds ideal conditions it can reach 10-12 m of height. The leaves, carried by a short stalk, are lanceolate, pretty dark green with wavy edges.

You can collect leaves all year-round, but if they are collected in July and August they have a greater concentration of aromatic essences. They are dried in the shade, in a well- ventilated place and once dry they last about a year. They are preserved in glass jars.

You can consume them fresh or dried for culinary use. The particularity is that they do not lose their aroma after being cooked. They are used to flavor stews, soups, marinades, broths, vegetables, meat and fish dishes, sausages, beverages and desserts, as well as conserves in olive oil (mushrooms, eggplants, artichokes).

Therapeutic properties: antiseptic, aperitif, digestive, stimulant. It is diuretic, sudorific and antispasmodic.

Nowadays it is often used to scent the environment and its dried leaves are placed in closets or in the pockets of clothing during the change of season for protecting them against moths.


prodotti - spezie

 

The various spices are packed and sold in various formats:


50 grams Glass jars of Fennel Seeds


25 g Glass jars of Thyme, Rosemary and crumbled Oregano


20 g Plastic food bags for Laurel, Rosemary, Oregano and Thyme leaves..


Lmlmle Erbe Aromatiche

 

Origano

 

Nelle terre dell’Azienda Agricola Marino nasce una delicatissima pianta dal profumo delizioso: l’origano selvatico.

 

L’origano viene raccolto nel mese di giugno quando è in fiore. Viene successivamente appeso a testa in giù ad essiccare in luoghi bui e ben aerati. Quando un mazzetto è totalmente essiccato viene lavorato a mano per prendere solo i fiori e le foglie ed eliminare gli steli ed eventuali impurità. Il prodotto finito ha un odore forte ma gradevole ed un sapore delicato.

Viene conservato in vasi di vetro.

 

L’origano è adatto per condire tutti i tipi di carne, insalate di pomodoro, pizze, patate a forno, fette di pane con olio extravergine di oliva e sale e anche per ottime tisane.

 

Le sue proprietà benefiche sono infinite e si usa moltissimo in cucina. L’origano aiuta a combattere i raffreddori, stimola la digestione, facilita l’eliminazione del catarro e molto altro…

 

L’azienda agricola Marino lavora in piccole quantità altri prodotti offerti dalla natura circostante. Spezie come il Timo, il Finocchio selvatico e il Rosmarino.

 

 

 

Finocchio selvatico

Il finocchietto selvatico è una pianta aromatica  a portamento elegante, dal sapore delicato e piacevole che viene usata in diversi settori dalla cucina alle distillerie.

 

 

 

I semi vengono raccolti prima della completa maturazione. Si fanno essiccare in luogo asciutto e buio dopodiché si conservano in vasi di vetro.

 

 

 

 

Il finocchio è largamente usato in cucina per insaporire carni ed insalate,

preparare insaccati come salsicce e salami.


Le proprietà del finocchio sono ben note: digestive, depurative e antispasmodiche.
I decotti sono ottimi per alleviare i sintomi delle coliche gassose dei neonati,

per combattere i gonfiori addominali e la colite spastica.

 

Rosmarino

 

 

 

 

 

Regina delle piante aromatiche, è la tipica pianta mediterranea, che cresce sia spontanea che coltivata.

 

 

 

 

Si utilizzano sia le foglie che i fiori, che vanno raccolti in piena fioritura, durante l'estate. I rametti con i fiori del rosmarino vanno essiccati appena raccolti, il più velocemente possibile appesi a testa in giù in luoghi asciutti, bui e aerati affinché non perdano le loro caratteristiche. Una volta essiccati, vanno recuperate le foglie ed i fiori e conservati in vasi di vetro.

Il rosmarino in cucina, è molto apprezzato ed utilizzato per aromatizzare varie pietanze: arrosti, intingoli, patate e pollo al forno. Si usa con l'agnello, il manzo, il coniglio, l'anatra e l'oca; ottimo persino su pane e focacce!
I rametti di rosmarino, inoltre, vengono utilizzati per aromatizzare olio ed aceto con risultati eccellenti.

L’uso del rosmarino rende i cibi non solo più gustosi, ma anche più digeribili!

Tonico e stimolante della funzione gastrointestinale,  favorisce la digestione e l’appetito, ha una buona azione antiossidante , rallenta il processo di invecchiamento, combatte la cefalea, l'affaticamento cronico, l' inappetenza.

Aiuta a conservare la salute, per questo è bene metterlo negli alimenti!

Per la produzione degli oli essenziali si utilizzano le sommità fiorite fresche.

Timo

 

Il timo è un piccolo arbusto molto ramificato, legnoso nella parte inferiore, che può arrivare fino ai 40 cm di altezza, con numerose piccole foglie di colore grigio-verdi fortemente aromatiche e fiori lilla.

Raccolto in piena fioritura, maggio-giugno, viene messo subito messo ad essiccare in luoghi bui e ben aerati, successivamente conservato in vasi di vetro. Il timo viene molto usato in cucina per insaporire e rendere più digeribili molti cibi, come carni arrosto, sughi, verdure, funghi, ripieni, oli e aceti aromatici. Si usa anche per preparare liquori e vini aromatici.

Proprietà terapeutiche: digestive, depurative, carminative, balsamiche, tonico-stimolanti.

Per uso esterno è un ottimo disinfettante della pelle e uno stimolante della circolazione periferica. Utile per gargarismi nelle infezioni del cavo orale ed ha anche efficacia contro l'alito cattivo.

 

 

Le varie spezie vengono confezionate e vendute in vasetti di vetro da 50 g di finocchio e 25 g per timo, rosmarino e origano.