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Buone Feste 2017

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Campagna Olearia 2017

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Buone Feste 2016

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Erbe aromatiche

Origano

origano

 

 

Nelle terre dell’Azienda Agricola Marino nasce una delicatissima pianta dal profumo delizioso: l’origano selvatico.

 

 

 

origano

L’origano viene raccolto nel mese di giugno quando è in fiore. Viene successivamente appeso a testa in giù ad essiccare in luoghi bui e ben aerati. Quando un mazzetto è totalmente essiccato viene lavorato a mano per prendere solo i fiori e le foglie ed eliminare gli steli ed eventuali impurità. Il prodotto finito ha un odore forte ma gradevole ed un sapore delicato.

Viene conservato in vasi di vetro.

L’origano è adatto per condire tutti i tipi di carne, insalate di pomodoro, pizze, patate a forno, fette di pane con olio extravergine di oliva e sale e anche per ottime tisane.

Le sue proprietà benefiche sono infinite e si usa moltissimo in cucina. L’origano aiuta a combattere i raffreddori, stimola la digestione, facilita l’eliminazione del catarro e molto altro…

L’azienda agricola Marino lavora in piccole quantità altri prodotti offerti dalla natura circostante. Spezie come il Timo, il Finocchio selvatico e il Rosmarino.

 

Finocchio selvatico

finocchio

Il finocchietto selvatico è una pianta aromatica  a portamento elegante, dal sapore delicato e piacevole che viene usata in diversi settori dalla cucina alle distillerie.finocchio






I semi vengono raccolti prima della completa maturazione. Si fanno essiccare in luogo asciutto e buio dopodiché si conservano in vasi di vetro. Il finocchio è largamente usato in cucina per insaporire carni ed insalate,preparare insaccati come salsicce e salami. Le proprietà del finocchio sono ben note: digestive, depurative e antispasmodiche. I decotti sono ottimi per alleviare i sintomi delle coliche gassose dei neonati, per combattere i gonfiori addominali e la colite spastica.

 

Rosmarino

rosmarinno

Regina delle piante aromatiche, è la tipica pianta mediterranea, che cresce sia spontanea che coltivata.

Si utilizzano sia le foglie che i fiori, che vanno raccolti in piena fioritura, durante l'estate. I rametti con i fiori del rosmarino vanno essiccati appena raccolti, il più velocemente possibile appesi a testa in giù in luoghi asciutti, bui e aerati affinché non perdano le loro caratteristiche. Una volta essiccati, vanno recuperate le foglie ed i fiori e conservati in vasi di vetro. rosmarinnoIl rosmarino in cucina, è molto apprezzato ed utilizzato per aromatizzare varie pietanze: arrosti, intingoli, patate e pollo al forno. Si usa con l'agnello, il manzo, il coniglio, l'anatra e l'oca; ottimo persino su pane e focacce!
I rametti di rosmarino, inoltre, vengono utilizzati per aromatizzare olio ed aceto con risultati eccellenti.

L’uso del rosmarino rende i cibi non solo più gustosi, ma anche più digeribili!

Tonico e stimolante della funzione gastrointestinale,  favorisce la digestione e l’appetito, ha una buona azione antiossidante , rallenta il processo di invecchiamento, combatte la cefalea, l'affaticamento cronico, l' inappetenza.

Aiuta a conservare la salute, per questo è bene metterlo negli alimenti!

Per la produzione degli oli essenziali si utilizzano le sommità fiorite fresche.

 

Timo

timoIl timo è un piccolo arbusto molto ramificato, legnoso nella parte inferiore, che può arrivare fino ai  40 cm di altezza, con numerose piccole foglie di colore grigio-verdi fortemente aromatiche e fiori lilla.

Raccolto in piena fioritura, maggio-giugno, viene messo subito ad essiccare in luoghi bui e ben aerati, successivamente conservato in vasi di vetro. Il timo viene molto usato in cucina per insaporire e rendere più digeribili molti cibi, come carni arrosto, sughi, verdure, funghi, ripieni, oli e aceti aromatici. Si usa anche per preparare liquori e vini aromatici.

Proprietà terapeutiche: digestive, depurative, carminative, balsamiche, tonico-stimolanti.

Per uso esterno è un ottimo disinfettante della pelle e uno stimolante della circolazione periferica. Utile per gargarismi nelle infezioni del cavo orale ed ha anche efficacia contro l'alito cattivo.

 

Alloro

alloroL’alloro è una pianta a portamento arbustivo e può assumere la forma di un cespuglio o di un albero tanto che se trova le condizioni ideali può raggiungere anche i 10-12 m di altezza.  Le foglie, portate da un corto picciolo, sono lanceolate, di un bel verde scuro con i bordi ondulati.

Le foglie si possono raccogliere tutto l'anno, ma se raccolte a luglio/agosto hanno una maggiore concentrazione di essenze aromatiche. Si essiccano all'ombra, in un luogo ben aerato e una volta secche durano circa un anno. Vengono conservate in vasi di vetro.

Si possono consumare per uso culinario fresche o secche. La particolarità è che non perdono l'aroma dopo la cottura. Si usano per insaporire stufati, brodi, marinate, minestre, legumi, piatti di carne e di pesce, salumi, bevande e dolci, oltre che conserve sott’olio (funghi, melanzane, carciofini).

Proprietà terapeutiche: antisettiche, aperitive, digestive, stimolanti. E' diuretico, sudorifero, antispastico.

Oggi si usa spesso per profumare gli ambiente e le sue foglie secche vengono messe negli armadi o nelle tasche degli abiti conservati al cambio di stagione per difesa contro le tarme.


prodotti - spezie

 

Le varie spezie vengono confezionate e vendute in diversi formati:

Vasetti di vetro da 50 g di semi di finocchio

Vasetti di vetro da 25 g per timo, rosmarino e origano sbriciolato

Buste in plastica alimentare da 20 g per alloro, rosmarino, origano e timo in foglie.


Lmlmle Erbe Aromatiche

 

Origano

 

Nelle terre dell’Azienda Agricola Marino nasce una delicatissima pianta dal profumo delizioso: l’origano selvatico.

 

L’origano viene raccolto nel mese di giugno quando è in fiore. Viene successivamente appeso a testa in giù ad essiccare in luoghi bui e ben aerati. Quando un mazzetto è totalmente essiccato viene lavorato a mano per prendere solo i fiori e le foglie ed eliminare gli steli ed eventuali impurità. Il prodotto finito ha un odore forte ma gradevole ed un sapore delicato.

Viene conservato in vasi di vetro.

 

L’origano è adatto per condire tutti i tipi di carne, insalate di pomodoro, pizze, patate a forno, fette di pane con olio extravergine di oliva e sale e anche per ottime tisane.

 

Le sue proprietà benefiche sono infinite e si usa moltissimo in cucina. L’origano aiuta a combattere i raffreddori, stimola la digestione, facilita l’eliminazione del catarro e molto altro…

 

L’azienda agricola Marino lavora in piccole quantità altri prodotti offerti dalla natura circostante. Spezie come il Timo, il Finocchio selvatico e il Rosmarino.

 

 

 

Finocchio selvatico

Il finocchietto selvatico è una pianta aromatica  a portamento elegante, dal sapore delicato e piacevole che viene usata in diversi settori dalla cucina alle distillerie.

 

 

 

I semi vengono raccolti prima della completa maturazione. Si fanno essiccare in luogo asciutto e buio dopodiché si conservano in vasi di vetro.

 

 

 

 

Il finocchio è largamente usato in cucina per insaporire carni ed insalate,

preparare insaccati come salsicce e salami.


Le proprietà del finocchio sono ben note: digestive, depurative e antispasmodiche.
I decotti sono ottimi per alleviare i sintomi delle coliche gassose dei neonati,

per combattere i gonfiori addominali e la colite spastica.

 

Rosmarino

 

 

 

 

 

Regina delle piante aromatiche, è la tipica pianta mediterranea, che cresce sia spontanea che coltivata.

 

 

 

 

Si utilizzano sia le foglie che i fiori, che vanno raccolti in piena fioritura, durante l'estate. I rametti con i fiori del rosmarino vanno essiccati appena raccolti, il più velocemente possibile appesi a testa in giù in luoghi asciutti, bui e aerati affinché non perdano le loro caratteristiche. Una volta essiccati, vanno recuperate le foglie ed i fiori e conservati in vasi di vetro.

Il rosmarino in cucina, è molto apprezzato ed utilizzato per aromatizzare varie pietanze: arrosti, intingoli, patate e pollo al forno. Si usa con l'agnello, il manzo, il coniglio, l'anatra e l'oca; ottimo persino su pane e focacce!
I rametti di rosmarino, inoltre, vengono utilizzati per aromatizzare olio ed aceto con risultati eccellenti.

L’uso del rosmarino rende i cibi non solo più gustosi, ma anche più digeribili!

Tonico e stimolante della funzione gastrointestinale,  favorisce la digestione e l’appetito, ha una buona azione antiossidante , rallenta il processo di invecchiamento, combatte la cefalea, l'affaticamento cronico, l' inappetenza.

Aiuta a conservare la salute, per questo è bene metterlo negli alimenti!

Per la produzione degli oli essenziali si utilizzano le sommità fiorite fresche.

Timo

 

Il timo è un piccolo arbusto molto ramificato, legnoso nella parte inferiore, che può arrivare fino ai 40 cm di altezza, con numerose piccole foglie di colore grigio-verdi fortemente aromatiche e fiori lilla.

Raccolto in piena fioritura, maggio-giugno, viene messo subito messo ad essiccare in luoghi bui e ben aerati, successivamente conservato in vasi di vetro. Il timo viene molto usato in cucina per insaporire e rendere più digeribili molti cibi, come carni arrosto, sughi, verdure, funghi, ripieni, oli e aceti aromatici. Si usa anche per preparare liquori e vini aromatici.

Proprietà terapeutiche: digestive, depurative, carminative, balsamiche, tonico-stimolanti.

Per uso esterno è un ottimo disinfettante della pelle e uno stimolante della circolazione periferica. Utile per gargarismi nelle infezioni del cavo orale ed ha anche efficacia contro l'alito cattivo.

 

 

Le varie spezie vengono confezionate e vendute in vasetti di vetro da 50 g di finocchio e 25 g per timo, rosmarino e origano.